茶道の教室で、ハヤトウリをもらった。
初めて食べるし、なんか大きいし、どうやって食べていいかわからなかったけど、色々教えてもらってチャレンジ。
そしたら、これ大根、きゅうり、ズッキーニなどのウリ科の代用品として使えることが判明した。
以下今回調理したまとめ。
▼ミネストローネ
ズッキーニの代用品として。
▼ポテトサラダ
キュウリのように薄くスライスして、塩もみすればよし。
▼お味噌汁、味噌ラーメン
大根のように調理すればよし。
柔らかくなるので、シャキシャキ食感の長ネギと相性よし。
▼ポイント
皮は厚く剥くとよい。緑の部分が残っていると、煮ても筋のように硬くなる。
縦に真っ二つに切ったら、スリスリ合わせてアクを出す。
種を取って、水洗い。
調理用に細かく切ったら、水に5分さらして、さらにアク取り。
ハヤトウリのアクが手に残っていると、手荒れを起こすので、こまめにすぐに洗うとよい。